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La dégustation |
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Robe pourpre. |
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Nez fruité et envoutant, arômes de myrtille et d'épices. |
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Bouche croquante, fraîche et concentrée, notes de fruits noirs et de réglisse. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir plus frais sur ce millésime, entre 14 et 16°C. |
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Viandes rouges, canard, brochettes d'agneau. |
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A boire dès maintenant et jusqu'en 2019 |
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Le domaine et le vin |
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Adepte de l’agriculture biologique depuis plus de dix ans, le Domaine Ilarria offre une version nature, fraîche et gourmande du vignoble d’Irouleguy. Nous avons sélectionné pour vous une grande cuvée de cette appellation magique du Pays Basque. Vignoble majestueux, ses paysages enchanteurs offrent un supplément d’âme magnifique aux expressions concentrées de fruits noirs issues des traditionnels cépages Tannat et Cabernet. |
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Sur 2009, année solaire par excellence, cet Irouleguy combine à merveille concentration de matière et fraîcheur aromatique. La maturité exceptionnelle du millésime permet une jolie explosion de saveurs, des classiques notes de mûres et de pruneaux aux subtiles nuances de zan et de badiane. En milieu de bouche, le vin gagne en suavité et séduit par une jolie sève de tannins. Pleine de fraîcheur et d'un fruit exquis, la finale parachève cette grande cuvée de caractère. |
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Vendanges manuelles, vinification et élevage sur lies durant 18 mois en alternant les passages en cuve inox et en barrique, sans utilisation de bois neuf. Rendement : 30 hl/ha en moyenne. |
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Récompenses |
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Gault&Millau : 15,5/20
Domaine 3 étoiles dans le Parker des Vins de France
Domaine cité dans le Grand Guide des Vins de France 2011 (Bettane et Desseauve) |
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