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La dégustation |
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Très belle robe rouge à reflets violacés. |
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Nez très intense, très fruité exprimant la framboise et une légère touche vanillée. |
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Attaque en bouche riche mais fine et fruitée accompagnée d’une sensation moelleuse sur un fond de tanins présents. |
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Les conseils du sommelier |
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14 - 16°C |
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Gibiers, viandes rôties ou en sauce. Fromages puissants : brebis, chèvre. |
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6 ans. |
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Le domaine et le vin |
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Le Château de La Chaize, situé sur les Monts du Beaujolais, à Odenas, est la plus réputée et la plus vaste propriété du Sud de la Bourgogne. Le Château de La Chaize est un des rares domaines de ce rang resté aux mains de la même famille. Quand la Marquise de Montaigu, dernière descendante d'une longue lignée d'aristocrates du vin remontant au fondateur du domaine, a disparu en 1967, sa petite-nièce, la Marquise de Roussy de Sales, a décidé de relever le défi pour assurer la pérennité du domaine. |
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Cette Cuvée « Vieilles Vignes » est issue des vignes du Domaine dépassant cinquante ans d’âge, dont le faible rendement n’a d’égal que la qualité. |
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Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage en fûts de chêne. |
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