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La dégustation |
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Jaune pâle aux reflets verts. |
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Notes de fougère, d'acacia et d'amande. |
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Bouche séduisante et fédératrice sur un fruit précis et aérien. L’équilibre entre gras et acidité fait de cette cuvée un pur plaisir dont on apprécie la mâche et la consistance. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif accompagné de gougères, poisson grillé avec un filet d'huile d'olive ou une sauce beurre blanc. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2023 |
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Le domaine et le vin |
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Illustre Maison familiale de Bourgogne, Louis Latour a bâti sa réputation grâce à son approche unique des grands vins. Dix générations se sont succédées et ont tenu le domaine à l’écart des effets de mode. Le fruit est adroitement diffus et les textures sont langoureuses. |
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C'est le profil type du chardonnay, le Bourgogne blanc 2016 s'exprime sur un côté fougère, amande, acacia. La bouche est précise avec de la mâche et de la consistance. L’équilibre entre gras et acidité fait de cette cuvée un vin véritablement gourmand qui ne bascule jamais dans aucune mollesse. C'est un jus séduisant, fédérateur. |
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Vendanges manuelles, fermentations traditionnelles en cuves inox, contrôle des températures, élevage de 8 à 10 mois en cuves inox. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2018 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2018 |
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