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La dégustation |
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Couleur jaune pâle aux reflets or. |
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Senteurs gourmandes de fruits secs et à noyaux, d'amandes, de noisettes et de crème de lait. |
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Fine et élégante sur un fruit crémeux. Subtilement boisée, cette cuvée désaltérante et pulpeuse garde tout son équilibre sur une trame toute en rondeur. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Carpaccio de langoustines, blanquette de veau aux légumes primeurs, bouchée à la reine. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Illustre Maison familiale de Bourgogne, Louis Latour a bâti sa réputation grâce à son approche unique des grands vins. Dix générations se sont succédées et ont tenu le domaine à l’écart des effets de mode. Le fruit est adroitement diffus et les textures infiniment langoureuses. |
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Fin et élégant, le Chassagne-Montrachet blanc 2017 offre une parfaite expression du chardonnay. Subtilement boisé, il s'exprime avec habileté sur des senteurs gourmandes de fruits secs et à noyaux, d'amandes, de noisettes et de crème de lait. L'empreinte du terroir est bien présente dans une bouche désaltérante et pulpeuse, d'une très belle rondeur qui garde tout son équilibre. Une très jolie bouteille, de tous les instants ! |
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Vendanges manuelles, fermentation puis élevage de 8 à 10 mois en fûts de chêne dont 15% neufs. |
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Récompenses |
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Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2019
Cuvée notée 15/20 par notre Comité de Dégustation ! |
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