Retour Château Ollieux-Romanis - Corbières - Cuvée Classique - Rouge - 2018
PAYS/RÉGION : Languedoc
DÉNOMINATION : AOP Corbières
COULEUR : Rouge
MILLÉSIME : 2018
CÉPAGE : 40% Carignan, 30% Grenache, 30% Syrah
ALCOOL : 14,5 % vol.
CONTENANCE : 75 cl
La dégustation
Robe Rouge bigarré, brillant.
Nez À l'ouverture un nez légèrement fumé, qui laisse rapidement la place à des fruits noirs bien mûrs et une touche de bergamote, la maturité de vendange est parfaite!
Bouche Pimpante, soyeuse, tactile, fraîche, un grain fin formé par les tanins, très salivant, cette cuvée dévoile une infusion de fruits rouges et de sauge. L'ensemble se goûte bien dès aujourd'hui et pourra se garder quelques années.
Les conseils du sommelier
Température À servir entre 16 et 18°C.
Mets Tomates farcies, des lasagnes, une entrecôte.
Garde Dès maintenant et jusqu'en 2026
Le domaine et le vin
Le domaine et le vin Château Ollieux-Romanis est bien plus qu’un incontournable de son secteur. Pierre Bories l’a propulsé parmi les plus grandes signatures du Languedoc. Son sens de la vinification et son enthousiasme ont naturellement porté les vins au sommet de l’appellation, offrant à tous les amateurs un nouveau visage des Corbières.
Le vin Terriblement efficace et d'un rouge brillant, la Cuvée Classique 2018 exprime un nez légèrement fumé, qui laisse place à des arômes de fruits noirs et de bergamote. En bouche, c'est un jus soyeux et frais, dévoilant une infusion de fruits rouges et de sauge, au grain de tanins très fin. L'ensemble est juste, sans esbroufe et se goûte déjà merveilleusement. Une cuvée irrésistible avec des tomates farcies, des lasagnes ou une entrecôte! Noté 16,5/20 par notre comité.
Vinification Vendanges manuelles, macération carbonique pour une partie du Carignan, égrappage du Grenache et de la Syrah, vinification et élevage en cuves inox.
Récompenses
Récompenses Domaine noté 1 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 (RVF)
Domaine noté 2 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2020
Cuvée notée 16,5/20 par notre comité de dégustation !