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Le domaine et le vin |
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Toujours bichonné avec soins par Nicolas Thienpont et son conseiller Stéphane Derenoncourt, le 1er Grand Cru Classé B Château Pavie-Macquin prouve que le travail de la viticulture en biodynamie depuis 1990 s'avère une fois de plus payant ! D’une grande profondeur et d’une fraîcheur exemplaires, c’est toujours l'une de nos étiquettes fétiches, l'une des plus enviables de la Rive Droite aussi.
Sur 2021, le cru impose son évidence avec une maturité de raisin supérieure, un caractère plus méditerranéen que ses pairs, avec des parfums de réglisse, d’olive noire, d'épices et la pointe résineuse mentholée des cabernets francs ; la structure est de belle dimension avec un joli volume, à la pointe délicatement poivrée, portée par des tanins raffinés et pulpeux et une belle présence des calcaires qui dessinent parfaitement la trame du vin. Noté 95/100 par Olivier Poussier, 94-96/100 RVF et 93-95/100 Parker.
Sans aucun doute la quintessence de la Rive Droite. Un cru à ne pas manquer encore cette année ! |
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