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La dégustation |
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Rubis intense. |
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Arômes de violette et de poivre. |
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Charnue, délicate et mature, les tanins sont soyeux. Cette cuvée vous charmera par son élégance. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Filet de biche grand Veneur, tournedos de boeuf Rossini, côte de bœuf sur le grill. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2026 |
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Le domaine et le vin |
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C’est une confirmation ! A chaque dégustation, Mathieu Chambeyron crée la surprise, bouleversant les hiérarchies par ses cuvées de haute volée, totalement épanouies. Nous l’affirmons : le Domaine Chambeyron fait désormais partie des valeurs incontournables de l’appellation et ce petit domaine de seulement 5 hectares n’en finit pas de nous enchanter. |
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Profonde et parfumée, 100 % syrah, La Côte Rôtie Chavarine 2017 livre de belles notes de violette et de poivre. De belle maturité, il offre un corps svelte, des tanins soyeux, beaucoup de charme et d’élégance. L’élevage ultra précis laisse une bouche charnue et délicate, de grande persistance. |
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Vendanges manuelles, lieux-dits "Chavaroche", macération en cuves béton thermorégulées, élevage de 20 mois en barriques de chêne français dont 25% de fûts neufs. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 (RVF)
Domaine noté 2 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2020
Guide RVF 2020: 17/20 |
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