Retour Domaine Jacques Saumaize - Pouilly-Fuissé - Sur la Roche - Blanc - 2016
PAYS/RÉGION : Mâcon
DÉNOMINATION : AOP Pouilly-Fuissé
COULEUR : Blanc
MILLÉSIME : 2016
CÉPAGE : 100% Chardonnay
ALCOOL : 13 % vol.
CONTENANCE : 75 cl
La dégustation
Robe Robe jaune dorée de belle intensité.
Nez Nez pur sur des notes d'orgeat et de roche mêlés à des touches florales.
Bouche Bouche ample et harmonieuse sur un fruit profond. Dotée d'un bel équilibre entre finesse, fraicheur et minéralité, cette cuvée jouit d'un magnifique élevage qui confère à l'ensemble son caractère ferme et persistant sur de fines notes toastées vanillées en finale.
Les conseils du sommelier
Température A servir entre 10 et 12°C.
Mets Ravioles de pétoncles sauce au curry, turbot sauce hollandaise, Saint-Pierre au poivre de Sichuan, poularde aux morilles, Comté 18 à 24 mois.
Garde Dès maintenant et jusqu'en 2026
Le domaine et le vin
Le domaine et le vin Situé sur les plus beaux terroirs du Mâconnais, entre les magiques roches de Vergisson et Solutré, le Domaine Saumaize produit des vins fins et minéraux, merveilleusement ciselés. Son style pur et nuancé porte aux nues les arômes du chardonnay, avec beaucoup de franchise et de délicatesse.
Le vin La Roche de Vergisson dans toute sa superbe ! Ce Pouilly-Fuissé Sur la Roche 2016 dispose d’une énergie revigorante, doublée d’une sensation saline et digeste, avec un boisé totalement maîtrisé. D’un style frais, mûr, précis, il livre une juste expression de ce terroir fantastique qui lui prédit une longue garde ; en attendant, savourez-le pleinement avec un poisson blanc ou un comté affiné.
Vinification Vendanges manuelles.
Récompenses
Récompenses Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2018 (RVF)
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2018
Cuvée notée 17,5/20 par notre comité de dégustation !