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La dégustation |
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Robe claire, limpide et brillante |
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Nez complexe et tout en finesse, arômes de griotte teinté de bonbon anglais. |
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Attaque de bouche vive, belle longueur qui exprime la grande fraîcheur des rosés de Provence. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 8 et 10°C. |
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A l'apéritif, poissons, viandes blanches. |
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A boire dès maintenant |
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Le domaine et le vin |
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Sept siècles de culture de la vigne permettent d'affirmer que le terroir du Château Sainte-Roseline est l'un des plus exceptionnels de Provence. Il a d'ailleurs été récompensé, en 1955, par la distinction "Cru Classé". Depuis 1994, Monsieur Bernard Teillaud reprend en main les destinées de cette prodigieuse propriété avec pour objectif d'en faire un des fleurons de la viticulture méridionale et un haut lieu artistique. |
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Fine et fruitée, le Côtes de Provence Cuvée Harmonie du Château Sainte-Roseline 2011 livre une palette aromatique fraîche et délicate sur des notes de petits fruits rouges. Ce magnifique rosé s’exprime dans un style superbement aérien et léger. L’attaque de bouche est très rafraîchissante et se prolonge dans une finale riche et intense. C’est le rosé idéal pour vos apéritifs entre amis. |
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Fermentation cépage par cépage, les baies sont pressées en douceur grâce à des pressoirs pneumatiques, les jus de raisins sont débourbés avant que la fermentation alcoolique ne démarre, les températures sont maintenues à 18°C tout au long de la fermentation dont la durée varie entre 10 à 14 jours. Une fois cette dernière achevée, les vins sont soutirés des lies puis réfrigérés, permettant le blocage de la fermentation malolactique et une clarification plus efficace. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 (RVF)
Domaine noté 3 étoile dans le Parker des Vins de France |
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