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La dégustation |
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Robe pourpre aux reflets violacés. |
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Arômes gourmands de fruits rouges et noirs. |
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Bouche juteuse et intense sur des notes de myrtille et de mûre. La matière est d'une grande richesse et l'équilibre entre fraicheur et volume de bouche est indéniable. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Bécasse aux cèpes, brochettes de bœuf, canard rôti au miel et à la coriandre. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2018 |
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Le domaine et le vin |
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Villa Symposia est l’une des propriétés les plus « en vogue » du Languedoc. Issus d’un fruit généreux et ensoleillé, dotés d’une énergie à couper le souffle, les vins racontent la région de la plus belle des façons. Symbole du travail exigeant orchestré par son propriétaire Eric Prissette, la conversion en bio a amené le domaine à produire des vins toujours plus scintillants, dynamiques et proches du terroir. Le niveau s’élève toujours plus haut millésime après millésime… |
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La cuvée Classique 2012 est l’incarnation du fruité pulpeux du Languedoc. La maitrise dans les vignes et à la vinification auront permis de trouver sur cette matière généreuse la fraicheur nécessaire pour trouver l’équilibre juste et parfait. Ainsi la cuvée s’étale tout en fruit sur des arômes de myrtilles et de cassis… c’est une bouteille dont on se régale de la première à la dernière goutte. |
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Vendanges mécaniques, tri sélectif, vinification en cuves inox, élevage de 10 mois en cuves inox. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 16,5/20 par notre comité ! |
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