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La dégustation |
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Robe rubis profonde. |
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Arômes de fruits rouges et de baies sauvages. |
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Bouche fraiche et volumineuse sur un fruit à parfaite maturité. Dotée d'une texture voluptueuse et juteuse, cette cuvée jouit d'une matière patinée en douceur dont on apprécie la finale toute en persistance. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Viandes grillées, lapin à la provençale. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2021 |
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Le domaine et le vin |
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La Villa Symposia est l’une des meilleures adresses du Languedoc. Eric Prissette, propriétaire inspiré, y produit des vins scintillants, dynamiques et profonds, traduisant la plus haute définition du terroir languedocien. Le millésime 2013 marque un tournant majeur pour le domaine, la biodynamie insufflant pleinement son rythme aux vins dès ce beau millésime. |
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Bombe à retardement, Aïtor rouge 2013 est un concentré foisonnant de saveurs et d’évocations du Sud. Doté d’un fruit éloquent, parfaitement mûr, la bouche juteuse livre un merveilleux bouquet de fruits rouges et de baies sauvages, et une matière patinée d’une grande douceur. Volume, fraîcheur, exubérance : cette cuvée fera parler d’elle. |
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Vendanges manuelles, vinification en cuves inox, élevage de 9 à 10 mois en foudres de bois et demi muids pour le Mourvèdre, et cuves inox pour les Carignans. |
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