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La dégustation |
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Robe rubis profonde. |
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Nez juteux sur des arômes intenses de fruits noirs. |
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Bouche pleine et savoureuse sur un fruit gourmand. Dotée d'une matière pure et précise, cette cuvée de demi-corps offre une version avenante et équilibrée du terroir languedocien. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Viandes grillées, lapin à la provençale. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2023 |
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Le domaine et le vin |
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Villa Symposia s’affirme d’année en année comme l’une des toutes meilleures adresses du Languedoc. Issus d’un fruit généreux et ensoleillé, dotés d’une énergie à couper le souffle, les vins racontent la région de la plus belle des façons. |
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A dominante de syrah, la cuvée Equilibre 2015 offre une plénitude totale. Déroulant un fruit juteux, pur et précis, enrobant une matière de demi-corps, pas trop puissante, elle offre une version limpide et gourmande du Languedoc. Comment ne pas succomber à sa dimension pleine et savoureuse et … son équilibre ? Avec ses parfums de fruits noirs intenses, cette cuvée sans fard récite le terroir languedocien avec une aisance déconcertante. Nous sommes conquis ! |
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Vendanges manuelles, vinification en cuves inox, élevage de 9 à 10 mois en foudres de bois et demi muids pour le Mourvèdre, et cuves inox pour les Carignans. |
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Récompenses |
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Guide Robert Parker : 90/100 |
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