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La dégustation |
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Robe or pâle aux bulles légères et abondantes. |
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Nez intense sur des notes de crème pâtissière et une légère touche grillée. |
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Bouche à l'attaque franche avec une belle tension sur un fruit suave de pamplemousse rose avec des notes de bois fruitier. C'est une cuvée structurée qui joue sur le registre de la gourmandise et de la complexité. Le nec plus ultra des apéritifs. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 8 et 10°C. |
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Apéritif, fruits de mer, crustacés, tartare de bar, sole à la plancha. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Aucun autre champagne n’exprime avec autant de vigueur, de complexité et d’amplitude la race du terroir de la côte des Blancs. La Maison Taittinger tient avec la cuvée Comtes de Champagne l’un des plus grands effervescents au monde ! Son raffinement, sa classe et sa dimension charnelle ne connaissent pas d’équivalent. |
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C’est fascinant de déguster un Champagne d’une telle énergie. Tout n’est que minéralité, précision, tension et d’élégance. Le nez très intense du Comtes de Champagne 2005 s’ouvre sur des notes crémeuses pâtissières. La bouche prend un magnifique relais avec de petites notes de réduction grillée typiques des grands chardonnays. L’élément essentiel revient à la texture ouatée et voluptueuse, un comble de sensualité qui distingue cette cuvée de toute autre existante à ce jour. C’est un champagne des grands moments. Une bouteille qu'il faut avoir bue au moins une fois dans sa vie, le souvenir de sa dégustation s’inscrira pour longtemps. |
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Vendanges manuelles, seul le vin de première presse est utilisé, élevage de 4 mois en fûts de chêne neuf pour 5% des vins, élevage d'environs 10 ans dans les Crayères de Saint-Nicaise. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2014 signale un producteur de très haute qualité, de ceux qui font la gloire du vignoble français. |
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