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La dégustation |
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Belle robe profonde aux reflets violacés. |
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Nez très élégant, sur les fruits et plus particulièrement de cassis et de framboise. |
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En bouche, on retrouve de jolies notes de fruits noirs. L’équilibre est très harmonieux, avec tanins fondus finissant sur une note de chêne fumé. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. A carafer si possible pour une dégustation immédiate. |
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Chateaubriand, cèpes et champignons à la bordelaise, emmental. |
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A boire jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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La grande histoire du Château Marquis de Terme remonte au XVIIIème siècle. A cette époque, ce domaine faisait déjà parti des plus réputés de Margaux. Quoi de plus normal pour ce Grand Cru Classé aux dispositions exceptionnelles ! Aujourd’hui menés de main de maître par la famille Sénéclauze et Jean-Pierre Hugon, régisseur du Château depuis 1974, le domaine continue de surprendre en alliant son style puissant à la finesse des vins de Margaux. |
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Le Château Marquis de Terme 2005 renvoie au premier nez à la finesse et la race qui caractérisent les grands vins de Margaux. En bouche, le millésime 2005 nous offre une matière plus étoffée sur des notes veloutées de fruits noirs et une touche finement boisée. A cet équilibre qui définit parfaitement le domaine s’ajoute la volupté de ce millésime historique. A boire dès aujourd’hui, les plus patients pourront déguster cette magnifique bouteille dans les dix prochaines années. |
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Vendanges manuelles, éraflage total. Pendant la fermentation alcoolique, remontage journalier avec arrosage du chapeau, écoulages après macération de 20 à 27 jours. Après fermentation malolactique, débourbage en cuve, dégustation sélective des cuves déterminant le grand vin. Entonnage au cours de l'hiver avec renouvellement de 30 à 50% de barriques neuves. |
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Récompenses |
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Wine Spectator : 89-91/100
Parker : 88/100
Les Meilleurs Vins de France 2010 (RVF) : 16,5/20
Gault&Millau : 17/20
Bettane et Desseauve : 16/20
Decanter : 15,5/20
Le Point : 15.5/20 |
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