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La dégustation |
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Robe profonde, de couleur rubis légèrement violacée. |
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Nez racé, intense et complexe, arômes de fruits rouges, de cerises noires et d'épices. |
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Superbe complexité aromatique, le vin est fin, riche et expressif. Bouche profonde, d'une longueur magnifique, sur des notes fruitées, épicées et légèrement réglissées. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Gibiers, lapins, canards aux épices. |
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A boire jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Jean-Louis Trapet fait parti de l’élite de la viticulture mondiale et ses vins figurent parmi les plus recherchés. Adepte de la biodynamie toutes ses cuvées sont empreintes d’autant de pureté de fruit que d’une persistance aromatique hors norme. |
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Sur le trio de grand cru dont il dispose, notre dévolu s’est jeté sur le Chapelle-Chambertin 2000 qui s’ouvre le plus rapidement à la dégustation. C’est le sommet de l’art qui est atteint. La chair de fruit du pinot est pleine, lascive et débordante de complexité. Immense ! |
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Le Domaine est entièrement conduit en biodynamie, vinification traditionnelle, élevage en fûts de chêne. |
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Récompenses |
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Domaine 3 étoiles (niveau exceptionnel) sur le Guide des Meilleurs Vins de France 2011 |
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