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La dégustation |
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Le Vintage 2002 présente une teinte or pâle aux reflets d’argent. La robe est brillante et l’effervescence vive et persistante. |
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Le nez est très ouvert, pur et complexe. Le Chardonnay confère à ce vin une minéralité de grande noblesse, ainsi que de jolies notes fleuries (acacia). Puis, après agitation, nous partons sur les effluves fruités (fruits à chair jaune), et pâtissiers (brioche, frangipane). |
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La bouche est soyeuse et généreuse. Les promesses faites par le nez seront tenues, et même dépassées, tant sa complexité atteint ici des sommets; à la fois fruité et floral, minéral et épicé, mentholé et grillé… |
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Les conseils du sommelier |
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A consommer frais de 6 à 8°C |
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Laissez-vous séduire par quelques unions originales, comme un tartare de bar, un turbot poché sur un lit de pâtes fraîches, ou bien encore un cappuccino de poularde de Bresse aux agrumes confits. Les amateurs clairés en feront tout simplement un apéritif d’exception ! |
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5 à 10 ans. |
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Le domaine et le vin |
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Née en 1777, Nicole Barbe Ponsardin épouse François Clicquot en 1798. Veuve à l’âge de 28 ans, femme de tête mais aussi femme de coeur, elle reprend les affaires de son défunt mari et parvient à expédier ses vins dans le monde entier. Madame Clicquot disparaît en 1866, à l’âge de 89 ans, et laisse derrière elle une Grande Maison. Le vignoble Veuve Clicquot est l’un des tous premiers de la Champagne, par son étendue et sa qualité : 382 hectares. |
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Le profil climatique de l’année 2002 est idéal : peu d’accidents climatiques, une faible pluviosité avec une sécheresse modérée, un air sec et plus sain que les années précédentes. Nous assistons à un phénomène rare de concentration sur pied des raisins, qui débouchera sur une maturité exceptionnelle. |
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Vinification traditionnelle. |
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