Retour William Fèvre - Chablis 1er Cru - Vaillons - Blanc - 2012
William Fèvre - Chablis 1er Cru - Vaillons - Blanc - 2012
PAYS/RÉGION : Bourgogne William Fèvre - Chablis 1er Cru - Vaillons - Blanc - 2012
DÉNOMINATION : AOP Chablis 1er cru
COULEUR : Blanc
MILLÉSIME : 2012
CÉPAGE : 100% Chardonnay
ALCOOL : 12 % vol.
CONTENANCE : 75 cl
La dégustation
Robe Robe or pâle scintillante.
Nez Arômes de fleurs blanches mêlés à des notes de fruits blancs.
Bouche Bouche tranchante et ciselée sur un fruit baigné de minéralité. La texture se démarque par son côté crémeux, apportant ainsi un superbe volume, et la finale nous ravis par son fond iodé à l'éclat indéniable.
Les conseils du sommelier
Température A servir entre 10 et 12°C.
Mets Poissons, fruits de mer, crustacés crémés ou grillés, volailles crémées.
Garde Dès maintenant et jusqu'en 2022
Le domaine et le vin
Le domaine et le vin William Fèvre jouit d’une réputation exceptionnelle. La Revue des Vins de France, Bettane et Desseauve, Robert Parker le placent tout en haut de la pyramide des producteurs de Chablis. Le style est d’une grande pureté et donne naissance aux cuvées les plus étincelantes de ce grand terroir. Depuis 250 ans, cet emblème qualitatif a bâti son autorité grâce à un style intensément pur, ne laissant filtrer que le fruit et le terroir.
Le vin Le Chablis Premier Cru Vaillons 2012 nous fait accéder à une palette d'arômes étendue, faite de fleurs et de fruits blancs, un soupçon d'iode et de coquilles d'huîtres. La bouche poursuit son sillage, sec, ciselé, tranchant et désaltérant. Toujours plus précoce dans son évolution, ce grand classique chablisien nous apporte une texture légèrement crémeuse qui complète ainsi le charme de ce Vaillons. Imparable !
Vinification Vendanges manuelles.
Récompenses
Récompenses Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 (RVF).
Le Guide Bettane et Desseauve 2014 signale un producteur exceptionnel, de ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde.