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La dégustation |
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Robe pourpre profonde. |
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Arômes de fruits noirs avec des notes de garrigue et de poivre de Sichuan. |
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Bouche fraiche et épurée sur un fruit précis aux arômes de fruits noirs mûrs. C'est une cuvée d'une grande profondeur aux tanins soyeux et à la finale langoureuse. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Magret de canard aux figues, côte de bœuf, pigeons aux petits pois à la française. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Sans doute le mieux placé pour réussir des cuvées de charme et d'élégance sur ces terres du Rhône Sud : Xavier Vignon est "le" conseiller emblématique du secteur. Aussi pointu sur le grenache qu'époustouflant dans sa précision des élevages, lorsqu’il se met à produire du vin, forcément c'est un sans-faute. Les trois cuvées griffées Xavier Vins que nous vous présentons ici en sont la preuve irréfutable et un certain Robert Parker a tout de suite flairé la bonne affaire. |
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Ce Gigondas 2010 est un vin profond, dense, aux arômes de fruits noirs, de poivre et de garrigue, servi par un élevage remarquable, qui porte le vin à son plus haut. Une très belle bouteille aux tanins extrêmement soyeux, loin des archétypes parfois rustiques de l'appellation. A conserver ou déguster après un passage en carafe sur une belle pièce de bœuf grillée. Succès garanti. Noté 92/100 par Parker. |
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Vendanges manuelles, macération pré-fermentaire à froid, élevage en fûts sur 20% de la cuvée (dont 50% fûts d'un an, 30% fûts de 2 ans et 20% en demi muids neufs faiblement chauffés). |
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Récompenses |
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Robert Parker : 92/100 |
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