Bourgogne Côtes et Climats - Pierre Mayeul

L'avis du comité

Fondé en 2016, Côtes et Climats Pierre Mayeul façonne des bourgognes d’identité avec une exigence aigüe. Frédéric Hirault, Matthieu Bouchard et Ludivine Griveau sélectionnent pour cela les meilleurs raisins, instruits par une technicité et une connaissance précise des plus beaux terroirs de Bourgogne. 

Identité forte, petits volumes, grand terroirs : l’équation paraît simple, elle est pourtant menée sans compromis, avec toute l’expérience et l’intuition de Ludivine Griveau qui s’investit dans ce projet avec le même niveau d’exigence qu’elle porte aux Hospices de Beaune.

Nous avons été parmi les premiers à nous intéresser à ce négoce haute-couture et sélectionner ses rarissimes bourgognes. Produits en infimes quantités, avec un très haut niveau d'exigence, nous sommes heureux de les proposer à nos membres.

Le Beaune 1er Cru Les Sizies Rouge 2019 est une infusion exquise de cerise burlat, avec une touche d’épice et un boisé délicat. Concentré et bien mûr, marqué par son sol assez argileux de pied de coteau, ce pinot noir séduit sans détour. On apprécie son très beau toucher de bouche, son boisé noble parfaitement adapté, sa fraîcheur et sa complexité. Une bouteille digne des plus grands terroirs, noté 93/100 par le Comité.

Issu d’une parcelle située dans le bas du village, ce Gevrey-Chambertin Rouge 2019 est l’une des grandes réussites du millésime. Ses notes de fruits mûrs et juteux sont soulignées par un boisé bien ajusté qui cintre l’ensemble avec noblesse et qui laisse le fruit « pinoter » à la perfection. La fraîcheur et minéralité sont également de mise et soutiennent la texture de ce vin ravissant, aux tanins suaves et d’une grande longueur en bouche. Un modèle de Gevrey sublimé par le talent de Ludivine Griveau, noté 93/100 par le Comité. 

Une production infime mais une réussite magistral ! Dans ce millésime d’excellence, le Vosne-Romanée Rouge 2019 détaille avec grâce toutes les nuances du pinot noir lorsqu’il est mené avec tact. Tanins de velours, trame fraîche et tactile, longiligne, boisé noble sans excès, consistance idéale, fruit éclatant. C’est un parfait gentleman, idéal pour découvrir l’appellation, associant puissance et finesse avec art dans une grande persistance. Un très grand vin noté 94/100 par le Comité !

Une offre d'exception, en quantité ultra limitée ! 

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