Château Rollan de By - Médoc - Rouge 2004

Vin :

Château Rollan de By 2004 : Comme toujours avec Rollan de By, nous sommes ici sur une cuvée à la texture de bouche savoureuse. Le boisé est généreux et très bien intégré. Il est ici support de complexité. Les arômes ont commencé leur mutation sur des notes secondaires. Aux notes primaires de cassis suivent et se mêlent celles du sous bois et de l’humus. Nous sommes sur l’archétype d’un grand Médoc. Cette cuvée à encore un potentiel de semi garde mais se consommera avec délice pour les fêtes.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage en fûts de chêne durant 18 mois.

Robe :

Belle robe rubis foncé au reflet cardinal.

Nez :

Ample, généreux, fin, où l'on retrouve des notes fraîches de fruits rouges mûrs.

Bouche :

Beaucoup d'arômes en cours d'évolution. Après aération, les arômes du nez se développent, harmonie des fruits et des épices. Bon équilibre gustatif. Finale de bonne tenue se terminant sur une touche réglissée très agréable.

Température :

En carafe à 18°C

Accord mets et vin :

Viandes rouges, plats épicés, côte de veau, etc...

Garde :

2014

Chez Jean Guyon, la volonté de réussir tout ce qu’il entreprend est enracinée aussi profondément que ses vignes dans ce terroir argilo-calcaire du quaternaire de Bégadan. Avec son franc-parler coutumier, Jean Guyon, avoue clairement s’être donné les moyens financiers et humains pour faire de Rollan de By une référence en Médoc. Aujourd’hui, les Châteaux Haut Condissas (1995), Tour Seran (2000) et La Clare (2001) forment, avec Rollan de By, un ensemble viticole de très haute qualité.