Domaine Gavoty - Cuvée Clarendon 2008

Vinification :

Vinification traditionnelle.

Robe :

Couleur rose clair, brillant.

Nez :

Il est croquant, vif et plein de fraicheur.

Bouche :

Les sensations en nez se retrouvent fidèlement en bouche. Arômes de fruits (fraises et pêches)

Température :

12°C

Accord mets et vin :

Un bon accompagnement des poissons à chair fondante, comme le turbot poché ou grillé (daurade). Nos idées recette : une salade de la mer composée de gambas, poissons marinés à l'huile d'olive, baies roses, aneth et citron en dernière minute ; mousse de pois chiches (émulsion d'huile d'olive et pois chiches à laquelle on ajoute menthe et citron)

Garde :

2 à 3 ans.

L'origine du nom de Campdumy, véritable hameau provençal, se trouve dans le vieux provençal : le champ des vendanges. La demeure principale comporte une partie voûtée remontant au XVI ème siècle. Six générations se sont succédées à la tête du domaine depuis 1806.