Domaine Julien Schaal
Le domaine s’étend (en Alsace) sur 5 hectares de vignobles et produit majoritairement des vins blancs (4,5 hectares). Les cépages utilisés sont le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot gris, le Pinot noir, le Pinot blanc et le Klevner.
Au Domaine Julien Schaal, les Vins de Terroir « Les 5 Pierres » sont issus de vieilles vignes de Riesling et de Gewurztraminer. Les raisins proviennent de parcelles dont le terroir prend le pas sur la vigne. Un terroir unique, des rendements faibles et une vinification naturelle donnent naissance à des vins élégants, fins et racés. Vins de garde, ils sont commercialisés en quantité très limitée.
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Domaine Julien Schaal : Les vins sélectionnés par Ventealapropriete.com
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Julien Schaal - Alsace GC - Gewurztraminer Contemplation Altenberg de Bergheim - Blanc - 2018
C’est le gewurztraminer sous son meilleur jour ! La cuvée Contemplation Grand Cru Altenberg de Bergheim 2018 est un petit bijou de délicatesse et de précision. Rien n’est de trop, tout est raffiné, concis, épuré, autour de notes de cumin, de litchi, sans surpuissance. Sec, ce gewurztraminer se veut loi des stéréotypes du cépage, offrant une voie légère, raffinée et dentelée, au fruité parfait. On peut l’apprécier seul ou accompagné de petits toasts chèvre et cumin, d’un munster affiné, ou sur une cuisine exotique. Magique, et pour quelques années encore ! Noté 16,5/20 par Olivier Poussier.
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Julien Schaal - Alsace grand cru - Riesling Sommerberg Granite - Blanc - 2018
Très fin et pur, le Riesling Granite Grand Cru Sommerberg 2018 offre une belle palette de fruits à chair blanche et de fleurs délicates. On est ici dans un registre très ciselé, élégant, comme doit l’être le riesling, pour donner une belle trame tendue et persistante. Une magnifique expression de ce cépage, saluée d’un 16/20 par Olivier Poussier. Vous pourrez le garder encore 7 ou 8 années supplémentaires.
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Julien Schaal - Alsace grand cru - Riesling Rangen de Thann - Blanc - 2016
Concentré et solaire, le Riesling Rangen de Thann 2016 restitue parfaitement la puissance de son terroir volcanique. Déployant de belles notes de zestes d’agrumes, d’orange confite, de coing mais aussi de fleurs blanches et d’aubépine, ce blanc de grande envergure offre une bouche sphérique, grasse, opulente, où richesse et matière forment un ensemble de haut vol. C’est un grand vin de gastronomie, à réserver sur des plats épicés, une volaille ou un poisson à la crème.
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Biecher & Schaal - Alsace Grand Cru - Schlossberg Riesling - Blanc - 2013
Poussé par son terroir de granit, le Riesling Grand Cru Schlossberg Blanc 2013 affiche une générosité et une fraîcheur étincelantes, avec d’affriolantes notes de citron jaune et de poivre blanc. D’une très grande pureté, enrôlé dans un fruit mûr, ce riesling harmonieux claque au palais ! Fédérateur, il magnifiera un foie gras en terrine ou se dégustera avec bonheur à l'apéritif ou tout simplement pour lui-même.
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Julien Schaal - Alsace - Riesling Les 5 Pierres Blanc 2009
Le Riesling Les 5 Pierres 2009 de Julien Schaal est dotéd’un équilibre qui frise la perfection. C’est un riesling sec et droit qui séduit par sa minéralité et ses magnifiques notes d’agrumes. Il déploie en finale de légères notes citronnées et d’infusion. C’est un modèle de constitution.
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Julien Schaal - Alsace - Riesling Les 5 Pierres Blanc 2007
Le Riesling Les 5 pierres 2007 est absolument superbe, d’un équilibre qui frise la perfection. C’est un riesling sec et droit qui séduit par sa grande minéralité et ses magnifiques notes d’agrumes. Il déploie en finale de légères notes citronnées et d’infusion. C’est un modèle de constitution.
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Julien Schaal - Alsace - Gewurztraminer Les 5 Pierres Blanc 2007
Le Gewurztraminer Les 5 Pierres 2007 est un vin au nez de litchis et d’épices. Très ouverte, la bouche est délicieusement riche et grasse. De subtiles notes fumées accompagnent la finale. Ce vin opulent et sensuel sera parfait à boire dans les cinq prochaines années.
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Julien Schaal - Alsace - Riesling Vendanges tardives Blanc 2007
Nez: Nez très intense, complexe et délicat aux arômes de fruits très mûrs, de mandarine, de fleur d’oranger sur des notes finement minérales.
Oeil: Robe or pâle presque translucide sur les bords du verre.
Bouche: La bouche est riche, profonde et charnue avec une superbe acidité qui apporte une remarquable définition au fruit. Un Riesling à la fois puissant et élégant, sublimé par le terroir et le botrytis. -
Julien Schaal - Alasace - Riesling Les 5 Pierres Blanc 2005
Nez: Un nez très ouvert et d‘une grande maturité, à la fois vivant et d‘une grande personnalité. Les arômes plutôt fruités dominent (pêche jaune, citron bien mûr). Un vin d‘une très grande profondeur.
Oeil: Belle robe jaune or.
Bouche: L‘attaque en bouche est vive et racée. Doté d‘une acidité franche mais néanmoins élégante et subtile, c‘est un vin puissant et sec. Les agrumes s‘expriment à merveille en fin de bouche (citron, pamplemousse) avec toutefois quelques notes minérales au palais. Un vin de caractère avec beaucoup de race, de typicité et une belle expression du terroir en fin de bouche. -
Julien Schaal - Alsace - Gewurztraminer Les 5 Pierres Blanc 2004
Nez: Allie des notes fruitées de litchis, florales de roses et de violettes, d'épices.
Oeil: Belle robe jaune or, brillant et limpide.
Bouche: L‘attaque au palais est ample et très fruitée. Puissant et bien équilibré, il présente une matière riche et soyeuse avec une belle trame calcaire. La finale développe des arômes de fruits mûrs, de miel et d‘épices sur un fond légèrement minéral. C‘est un vin d‘une grande élégance, avec beaucoup de volume, qui persiste agréablement en fin de bouche mais demande encore quelques années de vieillissement pour atteindre son optimum de complexité aromatique.