Château Haut Condissas - Médoc - Rouge 2001

Vin :

Château Haut Condissas 2001: Cette cuvée est un véritable monument ! Elle fait partie du cercle fermé des grandes micro-cuvées. A la gourmandise il faut ajouter la séduction par l’intensité et l’élégance tannique. Elle fait trembler les plus grands. Elle affirme surtout les capacités de ce terroir du nord Médoc. C’est le grand classicisme médocain !

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage en fûts de chêne durant 18 mois.

Robe :

Très belle couleur violine fraîche et brillante.

Nez :

Complexe, envoûtant, aux arômes de torréfaction (moka) avec des touches viandées très légèrement animales, épicées. Le fruit également est très présent.

Bouche :

Beaucoup d'arômes en cours d'évolution. Très belle structure tannique. A l'aération, des nuances sous-bois se développent. Beaucoup de puissance et d'équilibre. Finale longue, savoureuse, avec un retour fruité associé à un boisé de qualité.

Température :

En carafe à 18°C

Accord mets et vin :

Viandes rouges, plats épicés, côte de veau, etc...

Garde :

2015

Chez Jean Guyon, la volonté de réussir tout ce qu’il entreprend est enracinée aussi profondément que ses vignes dans ce terroir argilo-calcaire du quaternaire de Bégadan. Avec son franc-parler coutumier, Jean Guyon, avoue clairement s’être donné les moyens financiers et humains pour faire de Rollan de By une référence en Médoc. Aujourd’hui, les Châteaux Haut Condissas (1995), Tour Seran (2000) et La Clare (2001) forment, avec Rollan de By, un ensemble viticole de très haute qualité.