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Bordeaux

GRAND VIN DE CHÂTEAU LATOUR - PAUILLAC - ROUGE 2004

Caractéristiques

  • Pays/Région : Bordeaux
  • Millésime : 2004
  • Appellation : Pauillac AOC
  • Cépage : 75% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 4% Cabernet Franc, 1% Petit verdot
  • Classification : 1er Cru Classé
  • Alcool : 12,5 % vol.
  • Couleur : Rouge
  • Contenance : 75 cl

Récompenses

Parker : 95/100 (Wine Advocate de Juin 2007)
Wine Spectator : 95/100
J. Robinson : 19/20
Quarin : 19/20
Le Point : 18,5
Bettane et Desseauve : 18/20

Vin : Le Château Latour 2004 fait parti de l’Olympe vinique. Plénitude de sève et rare élégance pour ce géant de la viticulture mondiale.

Vinification : La vendange est éraflée et foulée, puis envoyée dans les cuves de fermentation inox. Cuvaison pouvant durer jusqu'à trois semaines. Après les écoulages, au cours desquels le vin de goutte est séparé du marc, le vin est remis en cuve pour y subir une seconde fermentation appelée malolactique. Chaque vin est alors assemblé en cuves, puis "descendu " en barriques, courant décembre. L'élevage du vin commence alors et va durer pendant près de 18 mois.

Robe : Robe belle et intense, pourpre.

Nez : Nez incroyable et subtil, arômes de cassis, de framboises et légèrement fumés.

Temperature : A servir entre 16 et 18°C. A carafer 1h avant dégustation. A conserver en cave à température stable entre 10 et 15°C.

Accord mets et vin : Grandes pièces de bœuf ou d'agneau.

Garde : A boire jusqu'en 2030

Domaine :L’histoire du domaine remonte au XIVème siècle. Latour de Saint Maubert a effectivement été érigée lors de ce siècle. En 1993, après avoir appartenu à des actionnaires anglais, le Château Latour redevient français, grâce au rachat par François Pinault. Situé dans la fameuse région du Médoc, plus précisément dans la ville de Pauillac, le vignoble compte 78 hectares, dont seulement 47, surnommés l’ « Enclos », sont dédiés à la production du grand vin du château. Son sol argileux composé de graves anciennes s’associe à des éléments géographiques et climatiques, qui font la typicité des grands crus du Médoc. Ce terroir, unique en son genre, se situe à 300 mètres de la Gironde et en tire parfaitement profit.

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