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Bordeaux

CHÂTEAU D'YQUEM - SAUTERNES - BLANC LIQUOREUX 1997

Caractéristiques

  • Pays/Région : Bordeaux
  • Millésime : 1997
  • Appellation : Sauternes AOC
  • Cépage : 80% Sémillon, 20% Sauvignon
  • Classification : Premier Cru Classé Supérieur
  • Alcool : 14 % vol.
  • Couleur : Blanc
  • Contenance : 75 cl

Récompenses

Revue du Vin de France : 20/20
Bettane & Dessauve : 19,5/20
Robert Parker : 96/100

Vin : Le Château d’Yquem 1997 se caractérise par sa tension, son onctuosité de corps et la profusion de ses arômes. La caractéristique majeure réside encore dans son incroyable équilibre entre complexité aromatique et sublime fraîcheur de bouche. Elle nous transporte par sa longueur. Nul liquoreux ne peut vous promettre une telle élégance de bouche. Vous pourrez déguster ce vin dès aujourd’hui et comparer vos sensations une trentaine d’années plus tard. Chaque gorgée est inoubliable ! Yquem flirte avec les notes les plus hautes que l'on puisse attribuer à un vin, 1997 est une année parfaite, nous rejoignons donc sans complexe le jugement de la RVF avec la note maximal de 20/20.

Vinification : Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage durant 42 mois en barriques neuves.

Robe : Robe dorée et brillante.

Nez : Nez complexe, riche et séduisant, légères notes minérales, arômes de marmelade de fruits, vanillés et abricotés et cette touche inimitable de safran !

Temperature : Servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin : Foie Gras, cru ou mi-cuit, avec figue confite ou une confiture de mangue.
Poissons avec une sauce blanche : sole, turbot, homard.
Viande blanche, poule au pot, volailles, gibiers à plume, un ris de veau au beurre de Sauternes.
Fromages à pâte dure : Vieux Comté, Vieille Mimolette, Parmesan.
Poire pochée, tarte aux pommes...

Garde : A boire dès aujourd'hui, potentiel de garde jusqu'en 2050 voire plus !

Domaine :Château d’Yquem est tout simplement le plus grand liquoreux au monde. L’éloge n’est pas factice, ce cru mythique tient réellement une place unique par sa régularité exceptionnelle, son extraordinaire potentiel de garde et sa complexité aromatique hors-norme. Classé Premier Grand Cru Supérieur à Sauternes, seul Château a disposé de cette distinction, il fait incontestablement partie des plus grands vins de la planète.

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