Bordeaux

Grand Enclos du Château de Cérons - Graves - Rouge 2010

Caractéristiques

  • Pays/Région : Bordeaux
  • Millésime : 2010
  • Appellation : Graves AOC
  • Cépage : 55% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon
  • Classification :
  • Alcool : 14 % vol.
  • Couleur : Rouge
  • Contenance : 75 cl

Récompenses

Domaine cité dans le Grand Guide des Vins de France 2011 (Bettane et Desseauve)

Vin : Le Graves Grand Enclos du Château de Cérons rouge 2010 associe de délicieuses notes de fruits noirs aux nuances boisées et fumées. L’assemblage de merlot et de cabernet sauvignon, à part quasi égale, contribue au subtil équilibre tant recherché entre puissance et souplesse de texture. Sur ce millésime de grande garde, le meilleur est d’ailleurs surement à venir…

Vinification : Vendanges manuelles, fermentation alcoolique en cuves inox tronconiques, cuvaison longue de 4 à 5 semaines, élevage en barriques durant 12 à 14 mois (1/3 de barriques neuves de chêne français).

Robe : Robe rubis profonde.

Nez : Nez explosif et très ouvert, arômes vanillées et de fruits rouges très murs.

Temperature : A servir entre 15 et 17°C.

Accord mets et vin : Côtelettes d'agneau grillées, aiguillettes de canard.

Garde : Dés maintenant et jusqu'en 2020

Domaine : Repris en 2000 par Giorgio Cavanna, figure emblématique de Chianti, et conseillé par Bertrand Léon, fils de l’ancien œnologue du Château Mouton-Rothschild, le Grand Enclos du Château de Cérons poursuit son irrésistible ascension sur l’une des plus belles parcelles du terroir des Graves. A boire dès aujourd’hui ou capable de vieillir admirablement sur plusieurs années, le millésime 2010 est définitivement un sommet d’élégance, d’équilibre et de suavité.

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