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Bourgogne

La Chablisienne - Chablis 1er Cru - Fourchaume Blanc 2010

Caractéristiques

  • Pays/Région : Bourgogne
  • Millésime : 2010
  • Dénomination : AOP Chablis 1er cru
  • Cépage : 100% Chardonnay
  • Alcool : 13 % vol.
  • Couleur : Blanc
  • Contenance : 75 cl

Récompenses

Guide des Meilleurs Vins de France 2013 (RVF) : 15/20

Vin : Le Chablis Premier Cru Fourchaume 2010 nous surprend par son nez expressif de fruits blancs. A l’aération, on distingue des arômes floraux et d’épices douces. Pure et minérale, la bouche développe de fines notes iodées et d’agrumes. La finale est longue et d’une grande persistance aromatique.

Vinification : Débourbage statique à froid avant départ en fermentation, fermentations alcooliques et malolactiques en cuve et en petit fûts, élevage de 15 mois sur lies fines, en cuve et en petit fûts.

Robe : Robe or pâle.

Nez : Nez fruité aux arômes de fruits blanc murs, avec une superbe minéralité.

Bouche : Bouche fraîche et fruitée, c'est un vin floral et féminin à la minéralité étonnante.

Temperature : A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin : Fruits de mer, crustacés, dos de sandre au beurre blanc.

Garde : Dès maintenant et jusqu'en 2020

La Chablisienne est la référence du terroir de Chablis. Il convient de reconnaitre qu’il existe, sur toutes les cuvées produites par la Maison, un caractère commun supérieur. Intenses et précis, les vins sont de véritables émotions minérales. Grand Cru, Premier Cru et cuvées classiques de la Maison sont devenus des incontournables.