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Bourgogne

La Chablisienne - Chablis 1er Cru - Fourchaume - Blanc - 2012

Caractéristiques

  • Pays/Région : Bourgogne
  • Millésime : 2012
  • Dénomination : AOP Chablis 1er cru
  • Cépage : 100% Chardonnay
  • Alcool : 13 % vol.
  • Couleur : Blanc
  • Contenance : 75 cl

Récompenses

Domaine cité dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2016 (RVF)
Domaine noté 15,5/20 par notre comité de dégustation!

Vin : Le nez ouvert sur de jolis arômes floraux et de fruits secs, le Chablis 1er Cru Fourchaume 2012 à tout le profil des chardonnays chablisiens de haute maturité. La suite au palais confirme l'impression première et s'agrémente de notes citronnées. Le tout s'exprime dans une bouche étoffée, de grande amplitude avec une finale crayeuse. Une très belle cuvée !

Vinification : Vendanges manuelles, fermentations alcooliques et malolactiques en petits fûts et en cuves, élevage de 15 mois sur lies en cuves et en fûts.

Robe : Robe or pâle.

Nez : Arômes floraux mêlés à des notes briochées.

Bouche : Bouche riche et souple sur un fruit ample. C'est une cuvée dotée d'un beau volume et d'un caractère minéral de premier ordre.

Temperature : A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin : Fruits de mer, crustacés, dos de sandre au beurre blanc.

Garde : Dès maintenant et jusqu'en 2024

Ambassadrice de charme, la Chablisienne est depuis longtemps la référence du terroir de Chablis. Il convient de reconnaitre qu’il existe sur toutes les cuvées produites un panache et un caractère commun supérieur. Intenses et précis, puisant dans la maturité de leurs raisins une chair et un volume de bouche peu communs, les vins sont de véritables modèles.