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Bourgogne

William Fèvre - Petit Chablis - Blanc - 2012

Caractéristiques

  • Pays/Région : Bourgogne
  • Millésime : 2012
  • Dénomination : AOP Petit Chablis
  • Cépage : 100% Chardonnay
  • Alcool : 12 % vol.
  • Couleur : Blanc
  • Contenance : 75 cl

Récompenses

Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2014 signale un producteur exceptionnel, de ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde.

Vin : Dans un profil pur, tendu et franc de fruit, comme tous les vins de la gamme, le Petit Chablis 2012 est une porte d’entrée idéale pour découvrir l’univers Fèvre. Son bouquet généreux piqué de fleurs blanches est relayé, en bouche, par une belle minéralité. Un cru fin et agréablement discret qui ouvre l’appétit, assurément.

Vinification : Vendanges manuelles, pressurage pneumatique, élevage de 8 à 10 mois en petites cuves inox.

Robe : Robe or pâle.

Nez : Arômes de fruits blancs et de fleurs blanches.

Bouche : Bouche fine et gouleyante sur un fruit vif et séducteur. C'est une cuvée pure et minéral à l'allonge raffinée.

Temperature : A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin : Apéritif, poêlée de grenouilles, fruits de mer, huîtres.

Garde : Dès maintenant et jusqu'en 2018

William Fèvre jouit d’une réputation exceptionnelle. La Revue des Vins de France, Bettane et Desseauve, Robert Parker le placent tout en haut de la pyramide des producteurs de Chablis. Le style est d’une grande pureté et donne naissance aux cuvées les plus étincelantes de ce grand terroir. Depuis 250 ans, cet emblème qualitatif a bâti son autorité grâce à un style intensément pur, ne laissant filtrer que le fruit et le terroir.