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Bourgogne

William Fèvre - Chablis - Blanc - 2012

Caractéristiques

  • Pays/Région : Bourgogne
  • Millésime : 2012
  • Dénomination : AOP Chablis
  • Cépage : 100% Chardonnay
  • Alcool : 12 % vol.
  • Couleur : Blanc
  • Contenance : 75 cl

Récompenses

Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2016 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2016 signale un producteur exceptionnel, de ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde.

Vin : Voici la parfaite combinaison de fraicheur, de fruité et de minéralité que l’on peut attendre d’un Chablis totalement abouti ! Une fois de plus, William Fèvre joue la carte du raffinement avec un Chablis 2012 aussi frais que croquant. La poire et la pêche jouent des coudes au palais tandis que la minéralité fait figure d’invité VIP.

Vinification : Vendanges manuelles, pressurage pneumatique, élevage de 8 à 10 mois en petites cuves inox.

Robe : Robe or pâle lumineuse.

Nez : Arômes de fruit blancs mûrs.

Bouche : Bouche fraiche et croquante sur un beau fruit mûr. C'est une cuvée d'une grande pureté minérale au profil croquant et tendu.

Temperature : A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin : Crustacés, risotto aux fruits de mer, poissons.

Garde : Dès maintenant et jusqu'en 2020

William Fèvre jouit d’une réputation exceptionnelle. La Revue des Vins de France, Bettane et Desseauve, Robert Parker le placent tout en haut de la pyramide des producteurs de Chablis. Le style est d’une grande pureté et donne naissance aux cuvées les plus étincelantes de ce grand terroir. Depuis 250 ans, cet emblème qualitatif a bâti son autorité grâce à un style intensément pur, ne laissant filtrer que le fruit et le terroir.