Bourgogne

William Fèvre - Chablis 1er Cru - Vaillons - Blanc - 2012

Caractéristiques

  • Pays/Région : Bourgogne
  • Millésime : 2012
  • Dénomination : AOP Chablis 1er cru
  • Cépage : 100% Chardonnay
  • Alcool : 12 % vol.
  • Couleur : Blanc
  • Contenance : 75 cl

Récompenses

Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 (RVF).
Le Guide Bettane et Desseauve 2014 signale un producteur exceptionnel, de ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde.

Vin : Le Chablis Premier Cru Vaillons 2012 nous fait accéder à une palette d'arômes étendue, faite de fleurs et de fruits blancs, un soupçon d'iode et de coquilles d'huîtres. La bouche poursuit son sillage, sec, ciselé, tranchant et désaltérant. Toujours plus précoce dans son évolution, ce grand classique chablisien nous apporte une texture légèrement crémeuse qui complète ainsi le charme de ce Vaillons. Imparable !

Vinification : Vendanges manuelles.

Robe : Robe or pâle scintillante.

Nez : Arômes de fleurs blanches mêlés à des notes de fruits blancs.

Bouche : Bouche tranchante et ciselée sur un fruit baigné de minéralité. La texture se démarque par son côté crémeux, apportant ainsi un superbe volume, et la finale nous ravis par son fond iodé à l'éclat indéniable.

Temperature : A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin : Poissons, fruits de mer, crustacés crémés ou grillés, volailles crémées.

Garde : Dès maintenant et jusqu'en 2022

Domaine : William Fèvre jouit d’une réputation exceptionnelle. La Revue des Vins de France, Bettane et Desseauve, Robert Parker le placent tout en haut de la pyramide des producteurs de Chablis. Le style est d’une grande pureté et donne naissance aux cuvées les plus étincelantes de ce grand terroir. Depuis 250 ans, cet emblème qualitatif a bâti son autorité grâce à un style intensément pur, ne laissant filtrer que le fruit et le terroir.

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