Domaine Marie-Thérèse Chappaz - Valais - Grain Cornalin - Rouge - 2012

Vin :

Le Grain Cornalin 2012 est le fruit des terres de deux micro-parcelles sur les villages de Leytron et Saillon en Valais. La robe est rubis sombre et quelques éclats grenat. Le nez est généreux avec des notes toasté-grillé, de la cerise noire, le tout avec intensité. La bouche est dense, une sève et une empreinte toute particulière au cépage cornalin (planté exclusivement dans cette région du Valais), les tanins sont présents et contenus, le fruit est gourmand, juteux et l’ensemble est pur, savoureux dans la longueur. C’est un grand vin Suisse, une rareté certes, avant tout une merveille de la nature.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage en barriques.

Robe :

Robe rubis sombre aux reflets grenats.

Nez :

Arômes généreux de cerise noire avec des notes toastées grillées.

Bouche :

Bouche dense et séveuse sur un fruit juteux et pur. C'est une cuvée d'une exceptionnelle intensité, les tanins sont présents mais contenus et l'ensemble ravit par sa longueur et l'empreinte indéniable du cépage Cornalin.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Plats de chasse, viandes rouges grillées ou mijotées, canard rôti.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Le domaine de la Liaudisaz est la propriété de Marie-Thérèse Chappaz, modeste vigneronne dotée d’un immense talent sur le village de Fully, en Valais Suisse. Perfectionniste, elle s’occupe de ses vignes comme d’un jardin dont l’âge dépasse parfois les 90 ans. Le relief de son vignoble est particulièrement impressionnant, coteaux vertigineux, terres non mécanisables, elle y pratique une biodynamie des plus rigoureuses et chacun de ses vins est un diamant taillé pour traverser le temps et figure sur les toutes meilleures tables de Suisse. Sa production est si rare que nous ne cachons pas notre fierté de vous la faire découvrir aujourd’hui.