Languedoc

Domaine le Clos du Serres

Le Domaine le Clos du Serres, situé à Saint-Jean-de-la-Blaquière dans le Languedoc, est exploité par Sébastien Fillon, ancien ingénieur, et son épouse Béatrice. C’est en 2006 que le couple a choisi d’acheter le domaine en raison du climat particulier dont il bénéficie et de la diversité géologique de ses sols. En 2011, le couple est rejoint par Nicolas Mollard, leur beau-frère.

Le domaine de 10 hectares est encerclé par les montagnes du Larzac, à 45 km au Nord Ouest de Montpellier, à la croisée de 2 climats : méditerranéen et montagnard. L’ensemble du domaine est certifié biologique, tout comme le Domaine Roc d'Anglade. Il obtient l’AOC Terrasses du Larzac en 2014. Les différents vins sont issus de cépages tels que le carignan, le cinsault œillade, la grenache et grenache blanc, la roussanne, la syrah, et le vermentino.

Le domaine bénéficie d’excellentes critiques dans La Revue des Vins de France ainsi que de Robert Parker, et obtient 2 étoiles au guide Bettane et Desseauve en 2014.


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  • Domaine-le-Clos-du-Serres-Terrasses-du-Larzac-La-Blaca-Rouge-2014

    Domaine le Clos du Serres - Terrasses du Larzac - La Blaca - Rouge - 2014

    La Blaca 2014 dévoile de belles notes de garrigues, de laurier et des senteurs fumées rappelant la maturité parfaite de la syrah, majoritaire dans ce Terrasses du Larzac. La fraîcheur du millésime soutient une matière ample et des tanins suaves et précis. La concentration est superbe, sans excès ni force : on reste admiratif devant tant de finesse et de justesse de fruit. Cette cuvée à été notée 16,5/20 par notre Comité.

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  • Domaine-le-Clos-du-Serres-Languedoc-Terrasses-du-Larzac-La-Blaca-Rouge-2012

    Domaine le Clos du Serres - Languedoc Terrasses du Larzac - La Blaca - Rouge - 2012

    La Blaca 2012 contient une sève magnifique, portée par des notes de lard, très typées syrah. Ses tanins souples et sa matière ample enchantent, la concentration est superbe, sans excès ni force : on reste pantois devant tant de finesse et de justesse de fruit. Cette cuvée a été notée 16/20 par notre Comité.

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