Languedoc

Domaine les Chemins de Carabote

Chroniqueur vedette sur RTL bien connu des amateurs de jazz, Jean-Yves Chaperon se passionne depuis toujours pour la musique... et le vin. En 2006, il réalise le grand saut. Il tourne le dos à la capitale et reprend le Domaine Les Chemins de Carabote situé sur le magnifique terroir des Terrasses du Larzac.

Sur ses 6 hectares de rouges cultivés en « bio », Syrah, Carignan et Grenache livrent de majestueuses expressions. C’est naturellement que le Domaine des Chemins de Carabote s’est orienté vers une agriculture biologique, les vins sont purs et retranscrivent à la perfection leur terroir. Les vendanges sont bien entendu effectuées manuellement.

Les cuvées du Domaine Les Chemins de Carabote sont rapidement détectées et la presse spécialisée l’encense. Nous vous proposons les cuvées « Terrasses du Larzac » rouge millésime 2008 ainsi que « Les Pierres qui chantent » rouge . A ne rater sous aucun prétexte.


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Domaine les Chemins de Carabote : Les vins sélectionnés par VenteALaPropriete.com

  • Domaine-les-Chemins-de-Carabote-Terrasses-du-Larzac-Les-Pierres-Qui-Chantent-Rouge-2011

    Domaine les Chemins de Carabote - Terrasses du Larzac - Les Pierres Qui Chantent - Rouge - 2011

    Harmonieux et envoûtant ! Le Terrasses du Larzac Les Pierres qui chantent Rouge 2011 parade autour de notes de fruits noirs intenses, d’olives noires et d’une pointe fumée très agréable. La bouche est généreuse, élégante et fraîche, livrant une vision rythmée et sensuelle des rouges du Sud. Une bouteille fédératrice, qui s’accommodera à merveille à la cuisine méditerranéenne.

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    Domaine les Chemins de Carabote - Terrasses du Larzac - Les Pierres qui chantent - Rouge - 2010

    Dès l'ouverture, le nez du Languedoc Terrasses du Larzac Les Pierres qui chantent 2010 affirme son accent sudiste avec des notes d'olives noires, de tomates confites et d'épices orientales. La bouche est rythmée, très sensuelle, charnue, peu extraite et délicieusement raffinée. L'ensemble est non seulement harmonieux mais l'effet millésime préserve sa fraîcheur, en fait complètement oublier son degré. C'est une bouteille à servir légèrement rafraîchie pour l'apprécier sur une cuisine Méditerranéenne, petits farcis niçois, filet de bœuf jus aux olives et thym.

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    Domaine les Chemins de Carabote - Coteaux du Languedoc - Terrasses du Larzac rouge 2008

    Le Coteaux du Languedoc Terrasses du Larzac rouge 2008 exprime de beaux arômes lardés fumés grâce à une présence importante de Syrah. Le vin est plein et harmonieux, naviguant à merveille entre puissance et élégance aromatique. Les tannins fondus du millésime 2008 mettent actuellement le vin dans les meilleures dispositions.

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