Languedoc
Villa Symposia - Côteaux du Languedoc - L'équilibre Rouge 2006
Caractéristiques
- Pays/Région : Languedoc
- Millésime : 2006
- Dénomination : AOP Coteaux du Languedoc
- Cépage : Syrah 65%, Carignan 30%, Grenache 5% - 14% vol.
- Couleur : Rouge
- Contenance : 75 cl
Récompenses
1 étoile guide Hachette.
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Vinification : Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage en fûts.
Robe : Grenat profond à reflets violets.
Nez : Il fleure bon la griotte, les épices douces et le myrte.
Bouche : Gracieuse à l'attaque, la bouche expressive se prolonge sur des tanins serrés mais de qualité.
Accord mets et vin : A consommer de préférence avec des viandes en sauce ou mijotées.
Garde : Il peut se consommer rapidement ou se garder quelques années.
En 2003, Éric Prissette, actuel propriétaire du Château Rol Valentin à Saint Emilion, décide de créer un domaine dans le Languedoc. Conseillé et accompagné par Stéphane Derenoncourt, vinificateur de célèbres crus, il repère un joli terroir à Aspiran, près de Pézenas et acquiert quelques parcelles qualitatives. Ensemble, ils élaborent la 1ère cuvée du domaine "Villa Symposia".