Domaine Daniel Crochet - Sancerre - Rouge - 2014

Vin :

Tout bonnement exceptionnel ! Ce Sancerre Rouge 2014 préserve l’identité du fruit dans ce qu’il a de plus pur, avec une magnifique texture, sur la fraîcheur. Les notes de griotte et de cerise burlat s’entrechoquent avec grâce, soulignées par un élevage discret. Un vin juste et équilibré. Noté 16/20 par Olivier Poussier.

Vinification :

Vendanges manuelles, cuvaison de 18 à 28 jours, élevage de 12 mois pour 60% des jus en fûts, et pour 40% en cuves.

Robe :

Robe rubis brillante.

Nez :

Arômes de griottes mêlés à des notes de cerise burlat.

Bouche :

Bouche fraiche et croquante sur un fruit d'une maturité exceptionnelle. Parfaitement juste et équilibrée, cette cuvée nous a conquis avec sa magnifique texture et sa pureté incandescente.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Grillades de porc au barbecue, darne de thon, foie de veau poêlé.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2022

Encore méconnu il y a cinq ans, Daniel Crochet est rapidement devenu le nouvel homme fort de la butte de Sancerre. Talentueux et complet, il excelle aussi bien sur ses cuvées de pinot noir que de sauvignon. Chacune d’entre elles est un parfait modèle d’expression de son terroir.