Domaine Jonathan Didier Pabiot
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Domaine Jonathan Didier Pabiot : I vini selezionati da Valap.it
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Jonathan Pabiot - Pouilly-Fumé - Florilège - Blanc - 2018
En bio, la cuvée Florilège 2018 prend son envol dans un style aérien, droit et ciselé, qui profite de la générosité du millésime pour donner profondeur et gourmandise à la texture. On aime sa vibration, son fruit mûr et sa fraîcheur. Un blanc idéal en début de repas, sur des poissons crus ou des fromages secs.
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Jonathan Pabiot - Pouilly-Fumé - Aubaine - Blanc - 2013
Magistralement drapé dans une texture large et crémeuse, le Pouilly-Fumé Aubaine 2013 affiche une maturité de fruit superbe. La parfaite intégration du bois sublime et prolonge la minéralité ; sans jamais tomber du côté confit, ce blanc équilibre à merveille la générosité et la tension. Un exercice de style hautement réussi.
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Jonathan Pabiot - Pouilly-Fumé - Blanc - 2013
Le Pouilly-Fumé 2013 de Jonathan Pabiot est une orfèvrerie faite de fruits frais, d’équilibre et de tension désaltérante. Combiné à des notes florales le corps dense et charnu qu’offre ce vin rompt avec les codes du sauvignon commun. Ici tout n’est que volupté, générosité et plaisir, porté aux nues par une finale épatante de persistance.
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Jonathan Pabiot - Pouilly-Fumé - Aubaine - Blanc 2011
Le Pouilly-Fumé Aubaine 2011 affiche une belle maturité du sauvignon qui apporte de l’étoffe au majestueux équilibre en bouche. La parfaite intégration du bois sublime encore le phénomène minéral. Sans jamais tomber dans l’opulence, elle impose un style à la fois généreux et tendu. Somptueux !
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Jonathan Pabiot - Pouilly-Fumé - Blanc 2011
Le Pouilly-Fumé 2011 se distingue par une trame riche, charnue et fruitée. Equilibrée par un beau support minéral, elle est une parfaite restitution du profil de l’appellation entre notes florales et texture épaisse. Le fruit mûr et désaltérant se déguste jusque dans une finale longue et profonde.
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Jonathan Pabiot - Pouilly-Fumé - Aubaine Blanc 2010
Le Pouilly-Fumé Aubaine 2010 dévoile de superbes notes minérales et de pierre à fusil. Le vin possède une pureté de ligne et une vitalité exceptionnelle. La belle maturité du sauvignon apporte de l’étoffe au majestueux équilibre en bouche. Sans jamais tomber dans l’opulence, elle impose un style à la fois généreux et extrêmement précis. Somptueux !
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Jonathan Pabiot - Pouilly-Fumé - Blanc 2010
Le Pouilly-Fumé 2010 est dans un style enrobé et charnu. Le fruit mûr et désaltérant se déguste en bouche par tranches épaisses. C’est un vin richement constitué, au fruité superbe.
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Jonathan Pabiot - Pouilly-Fumé - Aubaine Blanc 2009
Le Pouilly-Fumé Aubaine 2009 est la grande cuvée de cet « artiste-vigneron ». Le millésime dévoile un fruit très mûr et chaleureux. En bouche, le support minéral tend et allonge le vin dans une finale intense et précise. La parfaite intégration du bois sublime ce phénomène de la Vallée de la Loire.
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Jonathan Pabiot - Pouilly-Fumé - Blanc 2009
Le Pouilly-Fumé 2009 est dans un style enrobé et charnu. Le fruit mûr et désaltérant se déguste en bouche par tranches épaisses. C’est un vin richement constitué, au fruité superbe.
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Jonathan Pabiot - Pouilly-Fumé - Aubaine Blanc 2008
La Cuvée Aubaine 2008 est une œuvre d’art. Ce vin a une pureté de ligne et une vitalité minérale exceptionnelle. La parfaite intégration du bois sublime encore le phénomène.