Domaine Vincent Pinard - Sancerre - Florès Blanc 2011

Vin :

Sur le millésime 2011, la cuvée Florès affirche un Sauvignon sec de grande classe, pur et cristallin… Les arômes floraux et d’agrumes laissent place à une finale éclatante sur des notes salines. La chair enrobée et parfaitement gainée dévoile autant d’amplitude que de longueur en bouche. On ressent ici toute l’empreinte calcaire du terroir de Sancerre, le vin est transcendé par une tension minérale formidable. Une pure merveille !

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage pneumatique, fermentation en cuves, élevage sur lies.

Robe :

Robe or pâle.

Nez :

Arômes de fleurs blanches et d'agrumes.

Bouche :

Bouche pure et ciselée sur un fruit aux arômes d'agrumes, de pêche de vigne et de poire. C'est un vin croquant porté par une trame minérale qui apporte fraîcheur et salinité, la finale est longue et juteuse.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, coquillages et crustacés, Crottin de Chavignol.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

En tête des classements des guides spécialisés, le Domaine Vincent Pinard fait aujourd’hui figure de référence à Sancerre. Florent et Clément pratiquent une viticulture d’esthète, proche du terroir, à la recherche de la parfaite maturité du raisin. Cette culture de l’excellence a amené la famille Pinard à concevoir des cuvées d’élite dont on s’arrache les bouteilles.