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Provence

Château Simone - Palette - Rosé - 2019

Caractéristiques

  • Pays/Région : Provence
  • Millésime : 2019
  • Dénomination : AOP Palette
  • Cépage : 45% Grenache, 30% Mouvèdre, 5% Cinsault, 20% autres (Syrah, Castet, Manosquin, Carignan, Muscats divers)
  • Alcool : 14 % vol.
  • Couleur : Rosé
  • Contenance : 75 cl

Récompenses

Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2020
Guide RVF 2021 : 17/20

Vin : Nerveux et vibrant, le Palette Rosé 2019 est taillé pour la garde. Tout en délicatesse, auréolé d’une teinte cuivrée caractéristique, il livre de somptueuses notes florales et fruitées, entre fraise des bois et mûre. Liant puissance de corps et extrême finesse, porté par un élevage sous bois très réussi, il est voué à de grands accords, des rougets par exemple ou une cuisine aux accents du sud. Il confirme sa première place de rosé de repas : unique !

Vinification : Vendanges manuelles, élevage en petits foudres de chêne sur lies.

Robe : Grenade aux reflets cuivrés.

Nez : Oscille entre notes florales et fruitées, sur des arômes de fraise des bois et de mûre.

Bouche : Puissante et fine à la fois sur un fruit délicat, cette cuvée, taillée pour la garde, confirme sa place de rosé gastronomique porté par son élevage parfaitement maitrisé.

Temperature : À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin : Tartare de langoustines, homard à l'armoricaine, rougets, bouillabaisse.

Garde : Dès maintenant et jusqu'en 2027

En plein cœur de la Provence, Château Simone demeure une exception. Elu plus grand vin blanc de la Méditerranée à de multiples reprises, il affiche le style le plus racé, profond et complexe de toute la Provence. Le rouge n’est pas en reste, illustrant à merveille l’esprit généreux et corsé de ce terroir. Quant au rosé, il signe sans doute l’un des plus convaincants et émouvants rosés qui soient, reconnu pour sa couleur soutenue, sa présence et son intensité.
Aujourd’hui, Château Simone est sans conteste le cru de Provence le plus célèbre et le plus recherché des amateurs ; affranchi de toute technicité, il continue de livrer des vins de terroir, chatoyants et précis, qui content les mille parfums du sud et offrent une variation d’accords gastronomiques sublimes.