Provence

Domaine Gavoty - Roselyne et Pierre Gavoty

Le Domaine Gavoty est situé à Cabasse en Provence. La propriété faisait autrefois partie des domaines Campdumy. L'origine du nom de Campdumy, véritable hameau provençal, se trouve dans le vieux provençal : « le champ des vendanges ». La demeure principale comporte une partie voûtée remontant au 16ème siècle. Huit générations se sont succédées à la tête du domaine depuis 1806. C’est aujourd’hui Roselyne Gavoty avec son marie Hervé, qui sont à la tête du domaine.

Le vignoble de la propriété s’étend sur 46 hectares de vignoble. Le Domaine Gavoty produit en grande majorité du rosé (70 - 80%) mais également du vin rouge (8-15%) et du vin blanc (15%). Le domaine produit près de 250 000 bouteilles par an.

Le Domaine Gavoty est un maitre en son art, de la même manière qu’on apprend pas aux vieux singes à faire la grimace, ce n’est certainement pas à eux que l’on apprendra à faire du vin. Que ce soit pour ses rosés, ses blancs, ou bien ses vins rouges, plus rares, mais qui au bout de quelques années de garde révèlent une complexité exquise.



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  • Domaine-Gavoty-Cotes-de-Provence-Cuvee-Clarendon-Rouge-2005

    Domaine Gavoty - Côtes de Provence - Cuvée Clarendon - Rouge 2005

    Le Côtes de Provence Cuvée Clarendon rouge 2005 s’est anobli avec le temps. On perçoit ainsi les premières notes balsamiques et de cuir. Équilibré, plein et solide, ses arômes sont très subtils et offrent un bouquet d’une grande complexité. Magnifique bouteille, un vrai régal !

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  • Domaine-Gavoty-Cotes-de-Provence-Cuvee-Clarendon-Rose-2012

    Domaine Gavoty - Côtes de Provence - Cuvée Clarendon - Rosé 2012

    Juteux et gourmand, le Côtes de Provence Cuvée Clarendon rosé 2012 libère d’intenses notes de fruits mûrs, de fraise des bois et d’agrumes. Cette cuvée d’exception nous transporte tant la combinaison du fruit et de la matière est parfaite. A l’apéritif ou pour accompagner l’ensemble d’un repas, c’est un rosé de très haute volée !

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  • Domaine-Gavoty-Cotes-de-Provence--Cuvee-Clarendon-Blanc-2012

    Domaine Gavoty - Côtes de Provence - Cuvée Clarendon - Blanc 2012

    Le Côtes de Provence Cuvée Clarendon blanc 2012 a littéralement conquis notre Comité. Sa palette aromatique est d’une justesse remarquable. En bouche, on se délecte des notes miellées, d’anis et de fleurs flanches. Plein, croquant et incisif, le vin rivalise aisément avec les plus grands blancs de Provence. Il accompagnera à merveille un bar grillé au fenouil.

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  • Domaine-Gavoty-Cuvee-Clarendon-2008

    Domaine Gavoty - Cuvée Clarendon 2008

    Nez: Il est croquant, vif et plein de fraicheur.
    Oeil: Couleur rose clair, brillant.
    Bouche: Les sensations en nez se retrouvent fidèlement en bouche. Arômes de fruits (fraises et pêches)

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