Domaine le Roc des Anges - IGP Côtes Catalanes - Aiglon - Rouge - 2019

Vin :

Le Côtes Catalanes Aiglon Rouge 2019 est un rouge scintillant, de grande fraîcheur, délicat et très pur, affranchi de la surpuissance d’un vin du sud. L’ensemble reste très plaisant, gourmand et parsemé de notes de fruits mûrs, de thym frais et de pivoine. C’est un beau vin d’été, juteux, sensuel, aux tanins très bien intégrés et enrobés et dont le jus scintille à foison dans un équilibre délicat. Un régal ! A boire légèrement rafraîchi avec un rouget grillé, une viande blanche rôtie ou grillée au barbecue avec quelques épices, une grillade de cochon… Un Coup de Coeur noté 18,5/20 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation en vendanges entières en cuves béton, levures indigènes, élevage en cuves béton.

Vin issu de l'Agriculture Biologique et Biodynamique, certifié.

Robe :

Rouge profond ourleté de carmin violacé.

Nez :

Beaux arômes de fruits mûrs soulignés de notes de thym et de parfums de pivoine.

Bouche :

Richement constituée autour d'un fruit juteux, cette cuvée déroule un jus délicat, pur et frais, dans un équilibre parfait !

Température :

A servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Rouget grillé, grillades aux épices au barbecue, brochette de boulettes d'agneau.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Brillante vinificatrice du Roc des Anges, Marjorie Gallet produit, en biodynamie, de grands vins d’identité, chargés de force et d’élégance. Exclusivement pour les membres VALAP, elle nous a réservé une cuvée de haute définition, source d’enthousiasme et de gourmandise, baptisée Aiglon Rouge.