Sud Ouest

Château du Cèdre - Cahors - Le Cèdre - Rouge - 2012

Caractéristiques

  • Pays/Région : Sud Ouest
  • Millésime : 2012
  • Dénomination : AOP Cahors
  • Cépage : 100% Malbec
  • Alcool : 13 % vol.
  • Couleur : Rouge
  • Contenance : 75 cl

Récompenses

Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2016 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2016
Guide RVF 2016 : 16/20
Guide B&D 2016 : 16/20

Vin : La barre est placée très haute avec ce Cahors Le Cèdre 2012, la célèbre grande cuvée du domaine. On accède au sommet qualitatif de l'appellation, une excellence qui se résume dans le verre par une matière phénoménale, la puissance du malbec pur, une largeur de bouche surprenante et cette fraîcheur qui signe les meilleurs terroirs. Ce 2012 est un colosse bâti pour la garde et indéniablement appartient à la famille des plus grands vins rouges français. Il faut l'avoir goûté au moins une fois dans sa vie !

Vinification : Vendanges manuelles, fermentations malolactiques en fûts, élevage de 24 mois pour 80% en foudres neufs et 20% en fûts d'un an.

Robe : Robe très sombre presque noire et très légèrement grenat violine

Nez : Arômes profonds de cerise et de mûre.

Bouche : Bouche ample et racée sur un fruit très aromatique. C'est une cuvée de haute volée à la structure imposante, entre finesse et puissance, dotée d'une matière veloutée et d'une finale à la fraicheur percutante.

Temperature : A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin : Gibiers, civet de sanglier, côte de bœuf.

Garde : Dès maintenant et jusqu'en 2035

Domaine : Star absolue de l’appellation Cahors, le Château du Cèdre est une référence pour tous les amateurs de grandes bouteilles. Les frères Verhaeghe savent mieux que personne transfigurer leurs splendides terroirs de caillasses en vins d’une rare harmonie, issus de raisins parfaitement mûrs. Les vins libèrent ainsi une matière d’une richesse incroyable, hautement ciselée et aux tanins millimétrés offrant un majestueux grain de texture. Profonds et élégants, vous comprendrez aisément que les vins du Cèdre sont une alternative fantastique aux grands crus du Bordelais.

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