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Sud Ouest

CHÂTEAU DU CÈDRE - CAHORS - ROUGE - 2012

Caractéristiques

  • Pays/Région : Sud Ouest
  • Millésime : 2012
  • Appellation : Cahors AOC
  • Cépage : 90% Malbec, 5% Merlot, 5% Tannat
  • Classification :
  • Alcool : 13 % vol.
  • Couleur : Rouge
  • Contenance : 75 cl

Récompenses

Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2016 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2016
Guide RVF 2016 : 15/20

Vin : Pascal et Jean-Marc sont des artistes. Leur Château du Cèdre 2012, dégustation à l'appui, nous prouve leur indéniable talent pour magnifier le malbec de Cahors. Une couleur pourpre intense et sombre, des arômes qui expriment la quintessence d'un jus mûr et abouti, gorgé de fruits, élégamment boisé et cette petite finale suave et réglissée, c'est un vrai délice. Trouver un tel niveau de qualité avec un prix aussi abordable relève de l'exploit !
A vous d'en profiter !

Vinification : Vendanges manuelles, fermentations malolactiques en fûts, élevage de 22 mois en fûts de chêne se composant de 1/3 de fûts neufs, 1/3 de fûts d'un vin (3 ans) et 1/3 de fûts de 2 vins (4 ans).

Robe : Robe rouge intense sombre aux reflets grenats.

Nez : Nez profond sur des notes de fruits noirs très mûrs, soutenu par des épices et une note fumée.

Temperature : A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin : Magret de canard, confit, cassoulet.

Garde : Dès maintenant et jusqu'en 2025

Domaine :Star absolue de l’appellation Cahors, le Château du Cèdre est une référence pour tous les amateurs de grandes bouteilles. Les frères Verhaeghe savent mieux que personne transfigurer leurs splendides terroirs de caillasses en vins d’une rare harmonie, issus de raisins parfaitement mûrs. Les vins libèrent ainsi une matière d’une richesse incroyable, hautement ciselée et aux tanins millimétrés offrant un majestueux grain de texture. Profonds et élégants, vous comprendrez aisément que les vins du Cèdre sont une alternative fantastique aux grands crus du Bordelais.

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