Sud Ouest

Château du Cèdre - Cahors - Le Cèdre - Rouge - 2014

Caractéristiques

  • Pays/Région : Sud Ouest
  • Millésime : 2014
  • Dénomination : AOP Cahors
  • Cépage : 100% Malbec
  • Alcool : 13 % vol.
  • Couleur : Rouge
  • Contenance : 75 cl

Récompenses

Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2017

Vin : Finement épicé, Le Cèdre 2014 s’élance sur un jus stimulant, magnifique d’intensité et de précision. Cette cuvée veloutée, propulsée par un élevage millimétré, offre une énergie et une fraîcheur superlatives qui nous enchantent. Avec son soyeux inimitable, elle constitue la quintessence des grands terroirs de Cahors. Sa fraîcheur est son atout imparable. Aujourd’hui ou dans quelques années, vous en prendrez toute la mesure.

Vinification : Vendanges manuelles, fermentation malolactique en foudres neufs, élevage de 24 mois pour 80% en foudres neufs et 20% en fûts d'un an.

Robe : Robe pourpre profonde aux éclats violacés.

Nez : Arômes profonds de cerise et de mûre mêlés à de fines notes d'épices.

Bouche : Bouche ample et racée sur un fruit pur et précis. Riche d'une matière soyeuse au fini velouté associée à une concentration exceptionnelle, cette cuvée figure parmi les plus grandiloquentes expressions de son appellation.

Temperature : A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin : Gibiers, civet de sanglier, côte de bœuf.

Garde : Dès maintenant et jusqu'en 2030

Domaine : Star de l’appellation Cahors, Château du Cèdre est une référence pour tous les amateurs de grands vins. Les frères Verhaeghe savent mieux que personne transfigurer leurs splendides terroirs de calcaires et de d’argiles rouges en des vins d’une rare harmonie, issus de raisins parfaitement mûrs. Qui libèrent ainsi une matière d’une richesse incroyable, aux tanins millimétrés et au majestueux grain de texture.
Vous comprendrez aisément que ces vins profonds et élégants sont une alternative fantastique aux grands crus du Bordelais…

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