Pascal Doquet - Champagne Grand Cru - Champ d'Alouettes Le Mesnil-sur-Oger - Weiß - 2005

Wein:

Der Champagne Grand Cru Le Mesnil-sur-Oger Champ d'Alouettes Extra-Brut Blanc 2005 stammt aus einer 62 Ar großen Chardonnay-Parzelle, die auf halbem Hang mit Südausrichtung liegt. Er ist ein großer Champagner, der seine Anmut bestätigt, mit einer großen salinen Konzentration, einer breiten Textur und einer beeindruckenden mineralischen Persistenz. Dieser reine, zwanzig Jahre alte Chardonnay, der zu einem Drittel in Eichenfässern vinifiziert wurde, ist nicht einen Tag gealtert und treibt eine wunderbare Perlage von Komplexität und Finesse an. Er ist beeindruckend! Bewertet mit 95/100 RVF.

Vinifikation:

Handlese. Terroir : Le Mesnil-sur-Oger, eine einzige zusammenhängende Parzelle auf halbem Hang mit Südlage, die von einem sehr günstigen Mikroklima in einem kleinen, geschützten, nach Osten ausgerichteten Tal profitiert. Lage: Champ d'Alouettes. Anpflanzung im Jahr 1980. Fläche von 61,74 Ar. Mittlere bis schwache Produktion, die von der „Court-Noué“ betroffen ist, mit vielen kleinen millerandées-Trauben (sehr kleine kernlose Trauben). Die malolaktische Gärung wurde bewusst blockiert, um die Frucht der Trauben und ihre ursprüngliche Säure zu erhalten. Sechsmonatiger Ausbau auf der Hefe, der zu 1/3 in Eichenfässern und zu 2/3 in emaillierten Stahltanks vinifiziert wird. Assemblage: 100% Chardonnay, Jahrgang 2005, nur Premier Jus aus der Presse. Abgefüllt im Mai 2006. Dosierung: 1,5 g/l.

Serviertemperatur:

Bei 8 bis 10°C servieren.

Trinkreife & Lagerung:

Ab sofort und bis 2030 und darüber hinaus für Liebhaber.

3 Sterne im RVF-Weinführer – Pascal Doquet ist eine absolute Top-Adresse für Liebhaber von präzise vinifizierten, energiegeladenen Champagnern auf Chardonnay-Basis.

Auf gerade einmal 9 Hektar erzeugt er in Vertus – auf einigen der besten Terroirs der Champagne – biologisch zertifizierte Crus der Côte des Blancs, darunter auch Grand Cru-Parzellen in Le Mesnil-sur-Oger, sowie auf den kalkreichen Hängen bei Vitry-le-François.

Der Ausbau erfolgt teilweise mit Holzeinsatz, jedoch ohne neues Eichenholz, und der Dosage wird nach langen Reifezeiten im Keller besondere Aufmerksamkeit geschenkt. Das Ergebnis: authentische, glasklare Champagner mit salin-mineralischen, fein gezeichneten Längen – echte Charakterweine mit Terroir-Prägung.