Domaine des Ardoisières - IGP Vin des Allobroges - Argile Rouge - 2022

Wein:

Der IGP Vin des Allobroges Argile Rot 2022 ist voller funkelnder Frucht, er ist ungeschminkt und entfaltet seine Noten von schwarzen Johannisbeeren und Waldheidelbeeren in Hülle und Fülle sowie einen Hauch von Veilchen und Salbei. In einem präzisen Stil zeigt er sich sehr lecker, die Frucht ist knackig, ohne Tannine, ein reines Genusswerk, das sich wunderbar mit rotem Fleisch oder hausgemachten Wurstwaren kombinieren lässt. Sie können ihn eine halbe Stunde dekantieren, bevor Sie ihn leicht gekühlt servieren. Vom Verkostungsausschuss mit 92/100 Punkten bewertet.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese, Ausbau 9 Monate im Tank.
Produktion 12.000 Flaschen pro Jahr.

Weinberge in biologischer Umstellung

Farbe:

Intensives, leuchtendes Rot mit zinnoberrotem Schimmer.

Bukett:

Üppige Düfte von schwarzen Johannisbeeren und Heidelbeeren, untermalt von einem Hauch Veilchen und Salbei.

Geschmack:

Diese Cuvée ist ein köstlicher und präziser Wein mit einer knackigen Frucht, der einen Saft freisetzt, der reines Vergnügen bereitet, sapid und wenig tanninhaltig ist.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Hausgemachte Wurstwaren, gebratene Ente, Lammkeule oder -rippen, Rippen vom Noir de Bigorre-Schwein, Bavettesteak mit Schalotten, kandierte Kalbs- oder Rinderhaxe, Bresse-Taube mit zerstoßenem Pfeffer.

Aufbewahrung:

Ab heute und bis 2028.

Der aus der Champagne stammende Brice Omont bearbeitet in der Domaine des Ardoisières 16 Hektar biodynamische Anbaufläche auf zwei Hängen am Eingang der Tarentaise. Die unberührten, tief eingeschnittenen Landschaften sind absolut sehenswert, die dort geleistete Arbeit ist dantesk und nötigt Respekt ab. In zwei Jahrzehnten ist es Brice Omont gelungen, sein Anwesen an die Spitze Savoyens zu bringen und ihm eine beneidenswerte Einzigartigkeit zu verleihen, und sein Erfolg geht weit über die Alpen hinaus...

Die vollen und reifen Weine werden durch einen geschickt dosierten Ausbau angetrieben, bei dem ein edler Holzakzent kaum durchscheint und sich perfekt in die Alterung einfügt. Diese Cuvées sind bei Liebhabern sehr beliebt und ihre Preise steigen rasant: Man muss sie mindestens einmal probiert haben.