Domaine des Ardoisières - IGP Vin des Allobroges - Argile Rouge - 2022

Vin :

Tout en fruit scintillant, l'IGP Vin des Allobroges Argile Rouge 2022 se livre sans maquillage et déploie ses notes de cassis et myrtilles des bois en abondance ainsi qu'une touche de violette et de sauge. Dans un style précis, il se montre très gourmand, le fruit est croquant, peu tanique, c'est un ouvrage de pur plaisir qui saura s'associer à merveille sur une viande rouge ou sur une charcuterie artisanale. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant de le servir légèrement frais. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage 9 mois en cuve.
Production 12000 bouteilles par an.

Vignes en Conversion biologique

Robe :

Rouge intense et brillant, aux reflets vermillon.

Nez :

Fragrances abondantes de cassis et de myrtilles, ponctuées de touches de violette et de sauge.

Bouche :

Gourmande et précise sur un fruit croquant, cette cuvée libère un jus de pur plaisir, sapide et peu tannique.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Charcuteries artisanales, canard rôti, gigot ou côtes d'agneau, côte de porc Noir de Bigorre, bavette aux échalotes, jarret de veau ou boeuf confit, pigeon de Bresse au poivre concassé.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028.

Originaire de la Champagne, Brice Omont travaille 16 hectares en biodynamie sur deux coteaux à l’entrée de la Tarentaise au Domaine des Ardoisières. Les paysages préservés et encaissés valent absolument le coup d’œil, le travail effectué y est dantesque et force le respect. En deux décennies, Brice Omont est parvenu à hisser son domaine au sommet de la Savoie, l’inscrivant dans une singularité enviable, et son succès dépasse largement la barrière des Alpes…

Les vins, pleins et mûrs, sont propulsés par des élevages savamment dosés où le bois transparaît peu et s’intègre parfaitement au vieillissement. Ce sont des cuvées prisées des amateurs, dont la cote grimpe en flèche : il faut les goûter au moins une fois.