Dominio Del Soto - Ribera Del Duero - Tempranillo - Rot - 2020

Wein:

Der Ribera del Duero Tempranillo Rot 2020 profitiert von einer hohen Lage - fast 900 Meter -, die ihm eine angeborene Frische und intensive Aromen verleiht. Die Nase öffnet sich mit schönen Noten von mazerierten schwarzen Früchten und Ruß, mit einem gut kontrollierten Ausbau, der zurückhaltend bleibt. Am Gaumen ist er bemerkenswert, reich und rund zugleich, voll und saftig, getragen von seidigen Tanninen und einer schönen Dichte, mit einem zart würzigen Finale. Ein sehr schöner Wein, den man bei Tisch zu herzhaftem oder geschmortem Fleisch bevorzugen sollte.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese in Körben von 20 kg. Vinifikation in Edelstahltanks mit vorvergärender Kaltmazeration. Ausbau eines Teils der Cuvée in Edelstahltanks und französischen Eichenfässern für 3 bis 6 Monate.
Zertifizierter biologischer Wein.

Farbe:

Intensives Rot mit karminrotem Schimmer.

Bukett:

Eine delikater Aufguss von Tempranillo, die man durch feine Aromen von mazerierten schwarzen Früchten und subtile Holzton-Nuancen entdeckt.

Geschmack:

Die Textur am Gaumen ist bemerkenswert, harmonisch und saftig, ein dichtes und konzentriertes Aromengerüst enthüllt samtige Tannine und einen frischen und eleganten Abgang.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Rinderkotelett mit Mark, Rinderschmorbraten, Lammtajine mit Trockenfrüchten, Tapas, Gegrilltes.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2033

Der auf 900 Metern Höhe gelegene, biodynamisch bewirtschaftete Dominio del Soto vereint ein hochkarätiges Terroir mit dem Know-how von Chapoutier. Die Familie Chapoutier, die unermüdlich die besten Weinberge Europas und der Welt aufspürt und ständig nach Perfektion strebt, überrascht uns immer wieder und stillt ihren Durst nach Eroberungen, aber immer mit einem so großen Talent!