Dominio Del Soto - Ribera Del Duero - Tempranillo - Rosso - 2020

Vino:

La Ribera del Duero Tempranillo Rosso 2020 proviene da vigne ad alta quota - quasi 900 metri - che gli conferiscono una freschezza innata e sapori intensi. Al naso si apre con belle note di frutti neri macerati e fuliggine, con un invecchiamento ben controllato che rimane sobrio. Al palato è notevole, ricco e rotondo allo stesso tempo, pieno e succoso, portato da tannini setosi e da una bella concentrazione, con un finale delicatamente speziato. Una bottiglia molto gradevole da gustare a tavola, con carni saporite o bollite.

Vinificazione:

Vendemmia manuale in cassette da 20 kg. Vinificazione in vasche di acciaio inossidabile con macerazione prefermentativa a freddo. Affinamento per una una parte in vasche di acciaio inossidabile e il restante in botti di rovere francese da 3 a 6 mesi.
Vino biologico certificato.

Occhio:

Rosso intenso con riflessi carminio.

Naso:

Naso delicato con aromi delicati di frutti neri macerati e sfumature legnose delicate.

Bocca:

Palato notevole, armonica e succosa. La struttura è densa e concentrata con tannini vellutati e finale fresco ed elegante.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Costata con midollo, spezzatino di manzo, tajine di agnello con frutta secca, tapas, grigliate.

Maturazione:

Entro il 2033