Mälzen
Nachdem die Gerste in klarem Quellwasser eingeweicht wurde, gelangt sie in die Keimbehälter, wo sie unter der Aufsicht erfahrener Mälzer zu keimen beginnt. Sobald der Zuckergehalt seinen Höhepunkt erreicht, wird die Gerste keimende getrocknet – dieser Vorgang ist als Mälzen bekannt.
Maischung & Destillation
Dem geschroteten Malz wird erhitztes Quellwasser zugegeben. Die Mischung wird im Maischbottich behutsam gerührt, bis eine klare, süße Malzflüssigkeit - die Würze - entsteht. Diese wird in Gärbottiche (Washbacks) gepumpt, wo Hefe die Fermentation startet.
Reifung
Die Single Malts von Aberlour reifen – (meist) in der für das Haus typischen Double Cask-Maturation (doppelte Lagerung) – in First-Fill-Fässern (in Erstbefüllung )aus amerikanischer Eiche und edlen Oloroso-Sherryfässern.
ABERLOUR 18 YEAR - DOUBLE SHERRY CASK FINISH
Diese einzigartige Kreation ist das Ergebnis präziser Handwerkskunst und jahrelanger Reife unter der Aufsicht des Master Distillers von Aberlour. Der Aberlour 18 Years überzeugt durch eine doppelte Fassreifung - erst in Erstbefüllungssherryfässern Pedro Ximénez und Oloroso, dann nach der für Aberlour charakteristischen Doppelfass-Finish-Technik, der Markensignatur von Aberlour.
Der Aberlour 18 Years Single Malt präsentiert sich in einem intensiven, glühenden Goldton.
Frisch und üppig
Frische, saftige Trauben, Orangenzeste, getrocknete Cranberrys, Karamellbrioches, dunkle Schokolade, schwarze Johannisbeer- und Pflaumenkonfitüre.
Reich und fruchtbetont
Aprikosen- und Rosinennoten in zarter Schokolade, Süssholzwurzel und frisch geriebene Muskatnuss - ein köstliches, würziges Zusammenspiel, verstärkt durch die Oloroso-Fassrefung.
LANG UND KOMPLEX
Ein langes, komplexes Finish. Die Reifung im Pedro-Ximénez-Fass verleiht eine elegante Süße und sirupartige Tiefe, die noch lange nachklingt.
ENGAGEMENT NR. 1 VON ABERLOUR Lokale Bezugsquellen
Die für Aberlour Single Malts verwendete Gerste wird lokal im Herzen von Speyside angebaut und geerntet – innerhalb eines Radius von nur 24 km um die Brennerei am Ufer des Lour-Flusses. Dessen kristallklares Wasser, direkt aus der Quelle, bildet die Grundlage der Whisky-Herstellung. Dank der natürlichen Filtration durch die Bergbäche des über der Tal liegenden Berg Ben Rinnes erreicht es eine außergewöhnliche Reinheit – ein entscheidender Faktor für die unverwechselbare Qualität von Aberlour.
ENGAGEMENT NR. 2 VON ABERLOUR Kreislaufwirtschaft
96 % des bei der Whiskyherstellung eingesetzten Wassers werden gereinigt und wiederaufbereitet. Die zurückbleibenden Gerstenreste nach der Destillation werden entweder energetisch verwertet oder als nährstoffreiches Viehfutter weiterverarbeitet. Durch diese in der Whiskybranche etablierte Praxis ermöglicht es Aberlour, jährlich Futter für über 27.000 Rinder in der Speyside-Region bereitzustellen.
ENGAGEMENT NR. 3 VON ABERLOUR Energieeffizienz
Die Destillerie hat mit der innovativen Thermokompressionstechnik ein System entwickelt, das den beim Brennvorgang entstehenden Dampf auffängt und für weitere Produktionsschritte wiederverwendet. Zudem stammt 100 % des in der Destillerie verbrauchten Stroms aus erneuerbaren Quellen, vorrangig aus Wasserkraft und Windenergie.
ENGAGEMENT NR. 4 VON ABERLOUR Schutz des Speyside
Seit 2021 arbeitet Aberlour mit der Plattform Goodeed zusammen – jede Ansicht der digitalen Kampagne „ From Generous Nature “ generiert eine Spende. Diese Unterstützung kommt direkt dem Projekt „Single Spey River Clean“ zugute, das sich der Reinigung und der Uferregionen der Speyside-Flüsse widmet – jener Gewässer, aus denen Aberlour sein besonders reines Quellwasser schöpft.
* Kostenloser Versand ab 2 gekauften Flaschen aus der Aberlour-Kollektion, gemischte Bestellung möglich. Angebot gültig vom 02.06.2025 bis einschließlich 01.07.2025, ausgenommen Subskriptionswein-Bestellungen, solange der Vorrat reicht und nd nur für Lieferungen innerhalb von Frankreich (Festland). Das Angebot gilt nur für VALAP-Mitglieder.
